Étiquette de table au Japon
Le Japon est reconnu pour sa cuisine exquise, avec le plus grand nombre de restaurants étoilés Michelin et la désignation de sa cuisine comme patrimoine culturel immatériel par l'UNESCO. Cependant, apprécier cette cuisine délicieuse nécessite aussi de respecter certaines règles d'étiquette de table. Connaître ces règles est essentiel pour montrer de la gratitude et du respect envers les hôtes et la nourriture.
Au Japon, il est mal vu de manger en marchant. Les Japonais croient que cela montre un manque d'appréciation pour la nourriture. De plus, cela génère des déchets, ce qui va à l'encontre de la propreté des centres-villes japonais. En suivant les règles d'étiquette de table, vous contribuerez à maintenir cette propreté et à respecter les traditions locales.
Expressions japonaises et formules de politesse à table
Il est courant d'entendre certaines expressions japonaises lors des repas. Par exemple, avant de commencer à manger, les Japonais disent « Itadakimasu », une expression de gratitude envers ceux qui ont préparé la nourriture. À la fin du repas, ils disent « Gochisousama deshita » pour exprimer leur appréciation pour le repas.
En entrant dans un restaurant, le personnel vous accueille avec un « Irrashaimase » et vous demande le nombre de personnes (« Nanmei-sama desuka? »). Ces formules de politesse font partie intégrante de l'expérience culinaire japonaise et montrent votre respect pour les traditions locales.
Pas de coudes sur la table
Une autre règle d'étiquette importante à respecter est de ne pas poser les coudes sur la table pendant un repas. Cette pratique est considérée comme impolie et peut être perçue comme un manque de respect envers vos compagnons de table.
En gardant vos coudes en dehors de la table, vous montrez que vous êtes attentif aux bonnes manières et que vous respectez l'espace de chacun. Cela contribue également à une atmosphère plus agréable et conviviale lors des repas.
Utiliser les serviettes humides pour s'essuyer les mains
Dans de nombreux restaurants japonais, on vous fournira une serviette humide, appelée « oshibori ». Cette serviette est destinée uniquement à vous essuyer les mains avant de commencer à manger.
Il est crucial de ne pas utiliser cette serviette pour essuyer votre visage, votre bouche ou la table. Utiliser les serviettes humides correctement montre que vous respectez l'étiquette locale et que vous êtes conscient des pratiques culturelles.
Utilisation des baguettes
Les baguettes sont un élément essentiel de la culture culinaire japonaise. Savoir comment les utiliser correctement est important pour montrer du respect et pour profiter pleinement de votre expérience culinaire.
Utiliser des baguettes peut sembler difficile au début, mais avec un peu de pratique, vous pourrez maîtriser cette compétence et impressionner vos hôtes par votre connaissance des coutumes japonaises.
Utiliser les baguettes correctement
Il est essentiel de tenir et d'utiliser les baguettes correctement. La baguette supérieure doit être tenue entre le pouce, l'index et le majeur, tandis que la baguette inférieure repose entre le pouce et l'annulaire.
Manipuler les baguettes de cette manière permet de saisir la nourriture avec précision et de manière élégante. Cela montre aussi que vous avez pris le temps d'apprendre et de respecter les coutumes locales.
Ne pas planter les baguettes dans la nourriture
Une des règles les plus importantes à suivre est de ne jamais planter les baguettes dans la nourriture, en particulier dans un bol de riz. Cette action rappelle les rites funéraires japonais et est donc considérée comme extrêmement impolie.
Pour éviter toute offense, il est préférable de poser vos baguettes sur le repose-baguettes ou sur le bord de votre assiette lorsque vous ne les utilisez pas. Cela montre votre respect pour les traditions et les sensibilités culturelles.
Éviter de pointer avec les baguettes
Pointer avec les baguettes est également mal vu au Japon. Cette action peut être perçue comme agressive et impolie. Il est préférable d'utiliser vos baguettes uniquement pour manger et non pour gesticuler ou pointer.
En évitant de pointer avec vos baguettes, vous montrez que vous êtes conscient des bonnes manières et que vous respectez vos compagnons de table. Cela contribue à une atmosphère de respect et de convivialité durant le repas.
Commandes et repas
Commander de la nourriture dans un restaurant japonais peut être une expérience unique et agréable. Cependant, il est important de respecter certaines règles pour montrer votre gratitude et votre respect envers le personnel et la nourriture.
En suivant ces règles, vous pourrez non seulement profiter de délicieux plats japonais, mais aussi vivre une expérience culinaire authentique et enrichissante.
Commander de la nourriture
Lorsque vous commandez de la nourriture, il est poli de faire preuve de courtoisie et de patience. Attendez qu'un employé vous accueille à l'entrée et vous guide vers votre table. Une fois installé, prenez le temps de bien comprendre le menu avant de passer votre commande.
Faire votre commande de manière claire et respectueuse montre votre appréciation pour le service et la cuisine. Cela contribue également à une expérience plus agréable pour vous et pour le personnel.
Pas de restes
Il est considéré comme impoli de laisser des restes de nourriture dans votre assiette. Les Japonais valorisent la nourriture et évitent le gaspillage autant que possible. Finir tout ce qui vous a été servi montre votre respect pour les efforts déployés pour préparer le repas.
Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir terminer un plat, il est préférable de commander de plus petites portions ou de partager des plats avec vos compagnons de table. Cela montre votre considération pour la nourriture et les traditions locales.
Le pourboire est fortement déconseillé
Contrairement à de nombreux autres pays, le pourboire est fortement déconseillé au Japon. Le service est généralement inclus dans le prix, et laisser un pourboire peut être perçu comme insultant. Le personnel de service japonais est fier de fournir un excellent service sans attendre de récompense supplémentaire.
En évitant de laisser un pourboire, vous montrez que vous respectez les normes culturelles locales. Exprimer votre gratitude verbalement ou par des gestes de politesse est suffisant pour montrer votre appréciation pour le service reçu.
